Можно ли есть гуакамоле на следующий день, когда он станет коричневым?

Как правило, лучше избегать употребления в пищу любых продуктов, цвет, текстура или запах которых изменились. Когда гуакамоле становится коричневым, это признак того, что он окислился и его больше нельзя употреблять. Употребление испорченного гуакамоле может привести к болезням пищевого происхождения и потенциальному риску для здоровья, поэтому важно выбросить его и приготовить новую порцию.

Когда гуакамоле подвергается воздействию воздуха, ферменты авокадо реагируют с кислородом, в результате чего гуакамоле становится коричневым. Этот процесс известен как окисление, и его можно замедлить, если хранить гуакамоле в герметичном контейнере в холодильнике. Однако даже при правильном хранении гуакамоле со временем станет коричневым, и после этого его нельзя есть.