В каких продуктах питания используется ксантановая камедь?

Заправки для салатов и соусы: Ксантановая камедь помогает стабилизировать эмульсии, предотвращая разделение масла и воды. Это также помогает загустить соусы и заправки, придавая им гладкую кремовую текстуру.

Хлебобулочные изделия: Ксантановая камедь используется в безглютеновой выпечке, чтобы связать ингредиенты вместе и создать жевательную текстуру. Его также можно использовать для увеличения срока хранения хлебобулочных изделий, предотвращая их черствость.

Молочные продукты: Ксантановая камедь используется для загущения молочных продуктов, таких как йогурт, мороженое и сыр. Это также помогает предотвратить синерезис, то есть отделение воды от творога.

Напитки: Ксантановая камедь используется в напитках для улучшения их стабильности и текстуры. Его также можно использовать для создания пен и суспензий.

Другие продукты: Ксантановая камедь также используется во множестве других продуктов питания, включая супы, тушеные блюда, подливки и корм для домашних животных.

Ксантановая камедь обычно считается безопасной для употребления. Однако у некоторых людей могут возникнуть побочные эффекты, такие как газы, вздутие живота и боли в животе.