Какой вкус у перца чили?

В чили содержится соединение под названием капсаицин, которое придает ему пряный вкус. Капсаицин связывается с рецепторами во рту и носу, которые посылают в мозг сигналы о том, что тело испытывает боль. Вот почему употребление перца чили может вызвать ощущение жжения во рту и горле.

Острота перца чили измеряется в единицах Сковилла (SHU). Чем выше рейтинг SHU, тем острее перец чили. Некоторые из самых острых перцев чили в мире, такие как Каролина Рипер и Тринидад Моруга Скорпион, могут иметь рейтинг SHU более 2 миллионов.

Перец чили также имеет ряд преимуществ для здоровья. Они являются хорошим источником витаминов А, С и Е, а также калия и железа. Они также содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от повреждения свободными радикалами.

Несмотря на свою остроту, перец чили нравится людям во всем мире. Их используют в различных блюдах, включая супы, тушеные блюда, карри и соусы.