Какие специи используются в мексиканском горячем шоколаде?

Мексиканский горячий шоколад , известный по-испански как «шоколадный калиенте» или «какао кон канела», обычно включает в себя комбинацию специй и дополнительных ароматизаторов, таких как:

1. Корица (канела) :Молотая корица является основным ингредиентом мексиканского горячего шоколада, придающим ему теплый и ароматный аромат и вкус.

2. Анис (анис) :часто добавляют цельный или молотый анис из-за его сладкого вкуса и аромата, напоминающего лакрицу, который дополняет шоколад и другие специи.

3. Гвоздика (клава) :для придания нежного и пряного оттенка иногда в меньших количествах используют цельную или молотую гвоздику. Они придают слегка сладкий, острый и ароматный вкус.

4. Мускатный орех (nuez moscada) :Молотый мускатный орех используется умеренно из-за его слегка орехового и сладкого вкуса и согревающего эффекта на организм.

5. Мексиканская ваниль (ваниль) :Натуральный экстракт мексиканской ванили или небольшой кусочек стручка ванили придадут шоколаду насыщенную и ароматную сладость, улучшая вкусовой профиль шоколада.

6. Перец чили (чили) :Хотя это и не повсеместно добавляется, в некоторых регионах Мексики любят добавлять немного остроты с мягким молотым перцем чили, таким как пасилья или анчо, или с крошечным кусочком чипотле или другого сушеного перца чили, который удаляют перед употреблением.

7. Миндаль (альмендрас) :измельченный или нарезанный миндаль часто добавляют в качестве украшения и для текстурного контраста.

Эти специи и ароматизаторы придают мексиканскому горячему шоколаду глубину и сложность, создавая уникальный и приятный напиток. Однако конкретная комбинация и количество специй могут варьироваться в зависимости от региональных предпочтений и личного вкуса.