Какую еду и напитки ели в викторианские времена?

Викторианская эпоха, продолжавшаяся с 1837 по 1901 год, привела к значительным изменениям в культуре еды и напитков. Вот некоторые из ключевых характеристик викторианской диеты:

Обед высшего класса:

- Официальное питание состояло из нескольких блюд, включая супы, рыбу, мясо, дичь, овощи, десерты и сыры.

- Использовались изысканная сервировка стола, серебряные столовые приборы и изысканный фарфор.

- Популярными десертами были изысканная выпечка, торты и пудинги.

Обед среднего класса:

- Жареное мясо, такое как говядина, свинина и баранина, было обычным явлением.

- Овощи варили или готовили на пару и подавали к мясу.

- Популярными десертами были пудинги, заварные кремы и пироги.

Обед рабочего класса:

- Простые блюда на основе хлеба, картофеля, сыра и овощей.

- Тушеные блюда, супы и каши были обычным явлением.

- Пиво и сидр были популярными алкогольными напитками.

Сохранение продуктов питания:

- Методы консервирования и консервирования позволили продлить срок хранения фруктов, овощей и мяса.

- Джемы, желе, соленые огурцы и чатни были популярными приправами.

Напитки:

- Чай стал широко потребляемым напитком, а послеобеденное чаепитие стало общественной традицией.

- Кофе тоже был популярен, но менее распространен, чем чай.

- Алкогольные напитки включали пиво, вино, спиртные напитки (например, джин, виски и бренди) и крепленые вина.

Общественные встречи:

- Послеобеденные чаепития и званые обеды были обычным общественным мероприятием.

- Были поданы изысканные сэндвичи, пирожные, выпечка и чай.

Импортные товары:

- Расширение Британской империи привнесло в викторианский вкус новые специи, фрукты и другие ингредиенты.

Пищевые технологии:

- Достижения в области пищевых технологий, таких как охлаждение, консервирование и массовое производство, начали формировать пищевую промышленность.

Викторианская эпоха представляла собой смесь традиционных и новаторских кулинарных практик, при этом региональные и социальные различия влияли на еду и напитки, которыми пользовались в то время.