Как едят маори?

Народ маори является коренным народом Новой Зеландии и имеет богатую и разнообразную культуру, включая уникальные кулинарные традиции и обычаи. Вот общий обзор того, как люди маори традиционно ели свою еду:

<б>1. Ханги:

- Ханги — традиционный метод маори приготовления пищи под землей с использованием горячих камней. Он включает в себя выкапывание ямы, выстилку ее листьями и ветками, сверху размещение продуктов, завернутых в листья или льняные корзины, а затем засыпание ямы почвой и камнями.

- Еда готовится с помощью пара и тепла, выделяемого горячими камнями. Обычные продукты, приготовленные в ханги, включают мясо (свинину, курицу, баранину), морепродукты, овощи (например, картофель, кумара) и корнеплоды.

- Ханги часто используют для особых случаев, собраний и церемоний, а еду обычно делят между собой.

<б>2. Уму:

- Уму — еще один традиционный метод приготовления пищи маори, похожий на ханги, но более портативный. Он включает в себя разведение костра на подушке из камней или камней и размещение сверху еды для приготовления.

- Уму часто используют для приготовления рыбы, моллюсков и других продуктов, требующих прямого нагрева. Его также используют для обжаривания овощей и приготовления блюд в стиле ханги в небольших количествах.

<б>3. Кинга:

- Кайнга означает традиционную общую трапезу или пиршество маори. Это важный аспект культуры маори, объединяющий людей для обмена едой, общения и укрепления общественных связей.

- Во время кайнги еда готовится с использованием традиционных методов, таких как ханги или уму, с использованием местных ингредиентов и сезонных продуктов.

- Еду обычно подают на больших тарелках или в деревянных мисках, и люди едят вместе, рассказывая истории и укрепляя отношения.

<б>4. Обмен и гостеприимство:

- Делиться едой и проявлять гостеприимство очень ценятся в культуре маори. Хозяева проявляют манаакитангу (гостеприимство), предлагая гостям лучшую еду, обеспечивая их сытостью и заботой о них.

- В традиции маори еда – это не только средства к существованию, но и способ выразить заботу, благодарность и уважение.

<б>5. Традиционные блюда:

- Рацион народа маори традиционно состоял из разнообразных местных растений, морепродуктов и птиц. Некоторые основные продукты питания включают кумара (сладкий картофель), таро, корень папоротника, морепродукты (рыба, моллюски), дичь (например, птицы и свиньи), а также сезонные фрукты и ягоды.

- Народ маори также со временем включил в свою кухню новые продукты, адаптируя и смешивая традиционные и современные ингредиенты.

Стоит отметить, что кулинарные практики и пищевые традиции маори могут различаться в зависимости от разных иви (племен) и регионов Новой Зеландии. Представленная здесь информация дает общий обзор традиционных пищевых обычаев маори, но могут быть вариации и дополнения, основанные на конкретных племенных традициях и культурных обычаях.