В чем разница между ближневосточной и средиземноморской кухней?

Ближневосточная и средиземноморская кухни имеют некоторые сходства из-за их географической близости и исторического взаимодействия, но у них также есть явные различия. Вот ключевые различия между ними:

<б>1. География и культурные влияния:

- Ближневосточная кухня охватывает кулинарные традиции стран Западной Азии, включая Турцию, Иран, Ирак, Сирию, Ливан, Иорданию, Палестину, Израиль, Саудовскую Аравию и Египет, среди других. Он находился под влиянием различных культур, включая арабскую, персидскую, турецкую и армянскую.

- Средиземноморская кухня относится к кулинарным стилям стран, граничащих со Средиземным морем, включая Грецию, Италию, Испанию, Францию, Марокко, Тунис, Алжир, Ливию и Египет (в некоторой степени). Он сформировался под влиянием Греции, Рима, арабов и Османской империи.

<б>2. Основные ингредиенты:

- Ближневосточная кухня в значительной степени зависит от таких ингредиентов, как рис, баранина, курица, йогурт, баклажаны, нут, чечевица, чеснок, лук, специи, такие как тмин, кардамон, корица и сумах, а также различные виды орехов и сухофруктов.

- Средиземноморская кухня содержит такие ингредиенты, как оливковое масло, помидоры, чеснок, лук, травы, такие как орегано, базилик, тимьян, розмарин, морепродукты, макароны и свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, кабачки и баклажаны.

<б>3. Техники приготовления:

- Ближневосточная кухня обычно использует такие методы, как приготовление на гриле, тушение, медленное приготовление, а также использование тажинов (глиняных горшков) и шампуров для приготовления мяса.

- Средиземноморская кухня часто используют приготовление на гриле, запекание, тушение и жарку с упором на свежие ингредиенты и простые вкусы.

<б>4. Знаменитые блюда:

– Некоторые фирменные блюда ближневосточной кухни. включают фалафель, шаурму, хумус, баба гануш, шашлыки, табуле и пахлаву.

- Известный Средиземноморский блюда включают пиццу, пасту, паэлью, рататуй, мусаку, цацики и спанакопиту.

<б>5. Использование специй:

- Ближневосточная кухня известен щедрым использованием специй и ароматических трав, которые придают блюдам особый вкус.

- Средиземноморская кухня обычно используют травы больше, чем специи, уделяя особое внимание свежим вкусам.

<б>6. Региональные варианты:

- Ближневосточная кухня имеет значительные региональные различия:такие блюда, как долма, манты и пахлава, более распространены в восточной части региона, а такие блюда, как тажин, кускус и заатар, более распространены в западной и южной частях.

- Средиземноморская кухня Также наблюдаются региональные различия:итальянская, греческая, испанская и французская кухни имеют свои уникальные блюда и способы приготовления.

<б>7. Хлеб и соусы:

- В ближневосточной кухне Обычно употребляются лаваш, лепешки, такие как наан или лаваш, и соусы, такие как хумус, баба гануш и лабне.

- В Средиземноморской кухне Хлеб является неотъемлемой частью блюд, а соусы, такие как цацики, тапенада и айоли, являются популярным дополнением.

Подводя итог, можно сказать, что, хотя ближневосточная и средиземноморская кухни имеют сходство в использовании определенных ингредиентов и методов приготовления, они имеют разные вкусы, блюда и культурные влияния, которые делают каждую из них уникальной и по-своему увлекательной.