История полворонов де канеле?

Истоки polvorones de canele, традиционного мексиканского печенья, приправленного корицей, восходят к колониальной эпохе, когда Мексика была частью Испанской империи. Это печенье, вероятно, связано с испанскими мантекадо, песочным печеньем, которое привезли в Мексику испанские иммигранты.

Испанские поселенцы познакомили Латиноамериканскую пшеницу, молочные продукты, свинину, мед, миндаль и корицу. Эти ингредиенты стали основополагающими в латиноамериканской кухне.

Мантекадо традиционно производились и потреблялись в Испании во времена

Время Рождества, и считается, что polvorones de canela произошли от этого печенья после того, как испанские поселенцы поселились в Мексике и адаптировали свои рецепты, используя местные ингредиенты.

Со временем рецепт польвороне де канела приобрел отчетливый мексиканский характер с сильным влиянием местных мексиканских кулинарных технологий и вкусов. В этом печенье стало заметно использование корицы, специи, произрастающей в Мексике.

Название polvorones de canela с испанского переводится как «песочное печенье с корицей», что отражает их рассыпчатую текстуру и вкус корицы. Слово «польво» по-испански означает «порошок» — отсылка к порошкообразному покрытию сахара, которым обычно посыпают печенье перед выпечкой.

Традиционно польвороны де канела готовились кустарным способом, а домашние повара передавали свои рецепты следующим поколениям. С годами это печенье стало популярным по всей Мексике, и его можно найти в пекарнях и на рынках по всей стране. Их обычно подают в качестве сладкого угощения во время рождественских праздников, и они продолжают занимать особое место в мексиканских кулинарных традициях.

Сегодня польвороне де канела занимает особое место в сердцах многих мексиканцев и считается ностальгической и успокаивающей едой, которая связывает людей с их культурным наследием.