Есть ли в крыжовнике кислота?

Да, в крыжовнике содержатся кислоты, в первую очередь лимонная и яблочная. Лимонная кислота — это естественная органическая кислота, содержащаяся во многих цитрусовых, а яблочная кислота — еще одна органическая кислота, обычно присутствующая во фруктах и ​​овощах, включая крыжовник. Эти кислоты придают крыжовнику терпкий и острый вкус и играют роль в его сохранении.