Сколько получится окурок «Бостон» в приготовленном виде?

Бостонский окурок, также известный как свиная лопатка, при приготовлении обычно дает около 60-70% своего первоначального веса. Это означает, что если вы начнете с 4-фунтовой бостонской задницы, вы можете рассчитывать на то, что в итоге получите около 2,4-2,8 фунта приготовленного мяса.

Фактическое количество выхода может варьироваться в зависимости от способа приготовления и количества жира, срезаемого с мяса перед приготовлением. Например, если вы готовите окурок «Бостон» в мультиварке с большим количеством жидкости, выход может оказаться выше, чем если бы вы готовили его в духовке. Кроме того, если вы срежете с мяса много жира перед приготовлением, выход получится меньше.

Вот общие рекомендации по выходу бостонского окурка в приготовленном виде:

* Мультиварка:выход 65-75%.

* Жареное в духовке:выход 60-70%.

* Копченое:выход 55-65%.

Важно отметить, что это всего лишь оценки, и фактическая доходность может отличаться.