Кто был двумя знаменитыми шеф-поварами в истории пищевой промышленности?

Эскофье по праву считается отцом современной французской кухни. Он родился в Вильнёв-Лубе, Франция, и начал свою кулинарную карьеру в молодом возрасте. Он работал в нескольких ресторанах во Франции и Швейцарии, прежде чем переехать в Лондон, где стал шеф-поваром отеля Savoy. В 1890 году он опубликовал свою основополагающую работу «Кулинарное руководство», которая систематизировала принципы французской кухни и стала стандартным справочником для поваров всего мира. Эскофье также работал частным шеф-поваром в нескольких богатых семьях, включая Ротшильдов и Вандербильтов. Он умер в Монте-Карло, Монако, в 1935 году.

2. Джулия Чайлд (1912–2004)

Чайлд считается одним из самых влиятельных поваров в истории Америки. Она родилась в Пасадене, штат Калифорния, и начала свою кулинарную карьеру, когда ей было чуть больше 30. Она училась в кулинарной школе Cordon Bleu в Париже, а затем вернулась в США, где начала преподавать кулинарные курсы. В 1963 году она опубликовала свою первую кулинарную книгу «Освоение искусства французской кулинарии», которая стала бестселлером. Чайлд также вел несколько кулинарных шоу на телевидении и написал несколько других кулинарных книг. Она умерла в Санта-Барбаре, Калифорния, в 2004 году.