Какова сегодня новейшая тенденция в сфере еды?

– Растительное мясо: Популярность веганских и растительных альтернатив мясу продолжает расти. Ожидайте увидеть больше разнообразия и инноваций в мясе растительного происхождения, включая новые продукты, повторяющие текстуру и вкус мяса животных.

- Ферментация: Ферментированные продукты и напитки становятся все более популярными из-за их пользы для здоровья. Ищите широкий ассортимент ферментированных продуктов, таких как чайный гриб, кимчи, темпе и квашеная капуста.

-Коктейли без крепости: Поскольку спрос на более здоровые альтернативы растет, бары и рестораны предлагают креативные смеси без алкоголя. От коктейлей до безалкогольных напитков — вас ждет широкий выбор безалкогольных напитков со сложными вкусовыми характеристиками.

– Продукты для здоровья и хорошего самочувствия: Потребители становятся более внимательными к своему здоровью, что приводит к растущему спросу на продукты питания и напитки, обладающие питательной ценностью. Ожидайте увидеть больше продуктов, обогащенных витаминами, минералами и антиоксидантами.

– Местные и экологически чистые продукты питания: Люди все больше интересуются продуктами питания, произведенными на местном уровне и устойчивыми. Ищите больше ресторанов и продуктовых магазинов, предлагающих местные ингредиенты и продукты, произведенные экологически чистым способом.

– Альтернативы растительному молоку: Альтернативы растительному молоку, такие как овсяное молоко, миндальное молоко и соевое молоко, продолжают набирать популярность как более здоровый и экологически безопасный вариант коровьего молока. Появляются новые варианты растительного молока, изготовленные из семян конопли и горохового белка.

– Функциональные напитки: Помимо ферментированных напитков, популярностью будут пользоваться функциональные напитки, обогащенные витаминами, адаптогенами и пробиотиками. Эти напитки предназначены для особой пользы для здоровья, например, для снятия стресса, улучшения пищеварения и поддержки иммунитета.

– Гиперлокальная еда: Рестораны и потребители сосредотачиваются на закупке ингредиентов у близлежащих ферм и поставщиков, чтобы поддержать местную экономику. Это приводит к появлению более свежих сезонных ингредиентов и более динамичному местному кулинарному сообществу.

– Альтернативные подсластители: Сахар теряет свою привлекательность, а натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп, кокосовый сахар и стевия, становятся все более распространенными как в ресторанах, так и в домашней кухне.

– Кулинарная глобализация: Пандемия, возможно, ограничила поездки, но она привела к более широкому культурному обмену рецептами и кулинарным влияниям. Вас ждут инновационные блюда, сочетающие знакомые ингредиенты с неожиданными вкусами со всего мира.