Prečo je potrebné niektoré potraviny rozdrviť?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo je potrebné niektoré potraviny rozdrviť.

* Aby to bolo ľahšie stráviteľné. Niektoré potraviny, ako sú orechy a semená, sú ťažko stráviteľné celé. Ich drvením sa rozložia na menšie kúsky, ktoré telo ľahšie rozloží a absorbuje.

* Ak chcete zmeniť textúru. Niektoré potraviny, ako napríklad ovocie a zelenina, je možné rozdrviť, aby sa zmenila ich štruktúra. Napríklad rozdrvením paradajok z nich vznikne hladká omáčka alebo rozdrvením uhoriek osviežujúci šalát.

* Na uvoľnenie chuti. Drvenie niektorých potravín môže efektívnejšie uvoľniť ich chuť. Napríklad drvením cesnaku alebo zázvoru sa môžu uvoľniť ich aromatické zlúčeniny, ktoré môžu pokrmu dodať chuť.

* Na zmiešanie s inými prísadami. Niektoré potraviny je potrebné rozdrviť, aby sa mohli zmiešať s inými prísadami. Napríklad múka a cukor musia byť pred použitím na výrobu koláča rozdrvené.

Vo všeobecnosti platí, že drvenie jedla je spôsob, ako ho ľahšie stráviť, zmeniť jeho štruktúru, uvoľniť chuť alebo ho zmiešať s inými ingredienciami.