Ak použijete čokoládové mlieko, môžete vyrobiť syr?

Je možné vyrobiť syr z čokoládového mlieka, ale vyžaduje si to niekoľko krokov a prísad navyše v porovnaní s výrobou syra z bežného mlieka. Tu je všeobecný prehľad procesu:

Ingrediencie:

- Čokoládové mlieko

- Biely ocot alebo citrónová šťava

- Soľ

- syridlo (voliteľné)

Vybavenie:

- Veľký hrniec

- Teplomer

- Syrové plátno

- Cedník

- Forma alebo nádoba na lisovanie syra

Pokyny:

1. Zahrejte čokoládové mlieko :Čokoládové mlieko nalejte do veľkého hrnca a za občasného miešania ho zohrejte na strednom ohni, kým nedosiahne teplotu približne 30 °C.

2. Pridať kyselinu :Keď čokoládové mlieko dosiahne požadovanú teplotu, pridajte biely ocot alebo citrónovú šťavu. Kyselina spôsobí zrážanie mliečnych bielkovín a tvorbu tvarohu. Jemne miešajte, kým sa tvaroh a srvátka neoddelia.

3. Nechajte tvaroh a srvátku oddeliť :Nechajte zmes niekoľko minút odstáť, kým sa tvaroh úplne neoddelí od srvátky.

4. Nakrájajte tvaroh :Ak chcete urobiť tuhší syr, môžete tvaroh nakrájať na malé kúsky. To pomôže uvoľniť viac srvátky a výsledkom bude suchší syr.

5. Znova zahrejte :Zmes jemne zohrejte na miernom ohni za občasného miešania, kým tvaroh nedosiahne teplotu okolo 100 °F (38 °C).

6. Pridajte soľ :Podľa chuti primiešame soľ.

7. Vypustite srvátku :Cedník vysteľte gázou a položte ho na veľkú misu. Nalejte zmes do cedníka, nechajte srvátku odtiecť.

8. Stlačte syr (Voliteľné):Ak chcete vyrobiť tuhší syr, môžete tvaroh umiestniť do formy alebo nádoby a jemne ich stlačiť, aby ste vytlačili viac srvátky.

9. Uložte do chladničky :Vložte syr do formy alebo nádoby do chladničky, aby stuhol. Syr by mal byť pripravený na konzumáciu v priebehu niekoľkých hodín alebo cez noc.

Poznámka:Pridanie syridla je voliteľný krok, ktorý môže pomôcť urýchliť proces výroby syra a získať tuhší tvaroh. Ak nemáte syridlo, stále môžete vyrobiť syr podľa vyššie uvedených krokov.

Pamätajte, že výroba syra z čokoládového mlieka môže byť o niečo náročnejšia ako výroba syra z bežného mlieka, ale určite sa to dá. S trochou trpezlivosti a cviku si môžete vychutnať svoj vlastný domáci čokoládový syr.