Môj syr mozzarella sa sfarbuje do oranžova a nie je expirovaný Čo sa deje?

* Vystavenie svetlu :Mozzarella má prirodzene bielu farbu, ale pri vystavení svetlu, najmä slnečnému svetlu alebo fluorescenčnému svetlu, sa môže zmeniť na oranžovú. Je to spôsobené prítomnosťou riboflavínu, vitamínu rozpustného vo vode, ktorý je citlivý na svetlo a môže spôsobiť, že syr získa oranžový odtieň. Aby ste tomu zabránili, skladujte syr mozzarella na chladnom a tmavom mieste, ako je chladnička alebo zásuvka na syr.

* Rast baktérií :Ak bol syr mozzarella kontaminovaný baktériami, môže sa zafarbiť do oranžova alebo dočervena. To je zvyčajne sprevádzané ďalšími znakmi znehodnotenia, ako je nepríjemný zápach alebo chuť alebo slizká alebo plesnivá štruktúra. Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, syr okamžite vyhoďte.

* Prírodné pigmenty :Niektoré druhy mozzarelly môžu prirodzene obsahovať oranžové pigmenty, ako je betakarotén. To môže dať syru mierne oranžový alebo žltkastý odtieň. Konzumácia je úplne bezpečná a nenaznačuje kazenie.

* Pridané prísady :Niektoré syry mozzarella môžu obsahovať prísady, ako sú koreniny alebo bylinky, ktoré môžu dať syru oranžovú farbu. Zvyčajne je to zámerné a nenaznačuje to žiadne problémy so syrom.

Ak si nie ste istí, či je váš syr mozzarella stále bezpečný na konzumáciu, je najlepšie pomýliť si a zlikvidovať ho.