Ako sa nazýva tuková časť mlieka?

Tuková časť mlieka sa bežne označuje ako smotana alebo mliečny tuk. Smotana prirodzene stúpa na povrch nehomogenizovaného mlieka vďaka jej nižšej hustote v porovnaní s ostatnými zložkami mlieka. Môže sa tiež oddeliť od mlieka odstredením, odstredením alebo inými metódami spracovania mlieka. Smotana obsahuje vyššiu koncentráciu tuku ako plnotučné mlieko a často sa používa v rôznych mliečnych výrobkoch, ako je maslo, syr, kyslá smotana a zmrzlina.