Je syr mozzarella v cestovinovom šaláte pasterizovaný?

Závisí to od druhu mozzarelly a výrobného procesu. Niektoré syry mozzarella sú vyrobené z pasterizovaného mlieka, zatiaľ čo iné sú vyrobené z nepasterizovaného mlieka. Pasterizácia je proces, pri ktorom sa mlieko zahrieva na vysokú teplotu, aby sa zničili škodlivé baktérie. Ak je syr mozzarella vyrobený z pasterizovaného mlieka, potom je bezpečné ho jesť v cestovinovom šaláte. Ak je však syr mozzarella vyrobený z nepasterizovaného mlieka, potom nie je bezpečné jesť v cestovinovom šaláte, pokiaľ nebol uvarený na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita.