Ako zabránite tomu, aby sa parmezán tvoril hrudky?

Aby sa parmezán nehromadil, skladujte ho správne vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pri strúhaní použite jemné strúhadlo a nastrúhajte ho priamo nad nádobou. Do strúhaného syra môžete pridať aj malé množstvo kukuričného škrobu, aby ste zabránili zhlukovaniu.