Čo je provolón a mozzarella?

Provolone a mozzarella sú oba druhy syrov, ktoré pochádzajú z Talianska. Obe sú vyrobené z kravského mlieka, no majú rôznu textúru a chute.

Provolone je tvrdý, žltý syr s mierne dymovou príchuťou. Často sa používa na sendviče, pizzu a cestoviny. Provolone je dostupný aj v údenej verzii, ktorá má intenzívnejšiu chuť.

Mozarella je mäkký biely syr s jemnou, mliečnou chuťou. Často sa používa na pizzu, šaláty a sendviče. Mozzarella je dostupná aj v čerstvej verzii, ktorá je vyrobená z nepasterizovaného mlieka a má kratšiu trvanlivosť.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi provolónom a mozzarellou:

| Funkcia | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Textúra | Ťažký | Mäkký |

| Farba | Žltá | Biela |

| Príchuť | Smoky | Jemné, mliečne |

| Použitie | Sendviče, pizze, cestoviny | Pizzy, šaláty, sendviče |

| Dostupnosť | Údené a neúdené odrody | Čerstvé a odležané odrody |