Ako urobím, aby moje chilli bolo jedlé, aby bolo príliš pikantné?

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby vaše chilli bolo jedlé, ak je príliš pikantné:

1. Pridajte mliečne výrobky :Mliečne výrobky ako mlieko, jogurt alebo kyslá smotana môžu pomôcť znížiť pikantnosť čili. Tuk v mliečnych výrobkoch sa viaže na kapsaicín (zlúčeninu, vďaka ktorej sú chilli papričky pálivé) a bráni tomu, aby sa dostal k vašim chuťovým pohárikom.

2. Pridajte sladkosť :Sladké prísady ako cukor, med alebo ovocie môžu pomôcť vyvážiť pikantnosť čili. Sladkosť pomôže pôsobiť proti teplu kapsaicínu.

3. Pridajte kyselinu :Kyslé prísady ako citrónová šťava, limetková šťava alebo ocot môžu tiež pomôcť znížiť pikantnosť chilli. Kyslosť pomôže rozložiť kapsaicín a zníži jeho účinnosť.

4. Pridajte škrob :Škrobové prísady ako ryža, rezance alebo fazuľa môžu pomôcť absorbovať časť kapsaicínu a urobiť chilli menej pikantné.

5. Z čili papričiek odstráňte semienka a rebrá :Semená a rebrá čili papričiek obsahujú najviac kapsaicínu, takže ich odstránenie môže pomôcť znížiť pikantnosť čili.

6. Chili podávajte s chlebom, tortillami alebo hranolkami :Môžu pomôcť zmierniť korenie a ochladiť vaše ústa.

7. Navrch servírujte trochu guacamole, syra a/alebo kyslej smotany .:Podobne ako #1 môže táto poleva kompenzovať pikantné prvky alebo jedlo.

Ak je vaše čili aj po vyskúšaní týchto metód stále príliš pikantné, možno ho budete musieť zriediť vodou alebo vývarom. Okrem toho môžete trochu vývaru precediť a znížte teplotu na varení, kým nedosiahnete znesiteľnú, jedlú chuť.

Pamätajte, že je vždy lepšie začať s jemným čili a postupne pridávať viac korenia podľa chuti, ako robiť čili príliš pikantné od začiatku.