Je tlakové konzervovanie chilli s fazuľou a mäsom bezpečné?

Tlakové konzervovanie je jedinou bezpečnou metódou konzervovania potravín s nízkym obsahom kyselín, ako sú fazuľa a mäso. Tlakové konzervovanie týchto druhov potravín si vyžaduje špecializovaný riad, vybavenie a špecifické pokyny, aby sa zabezpečilo, že jedlo dosiahne dostatočne vysokú teplotu a tlak na zabitie škodlivých mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť kazenie a alimentárne ochorenia.

Ak mäso a fazuľa nie sú spracované podľa odporúčaného postupu, stále môže existovať možnosť prežitia škodlivých baktérií alebo spór v potravinách. To je dôvod, prečo je pre zaistenie bezpečnosti rozhodujúce dodržiavanie testovaného receptu a metódy tlakového konzervovania založeného na výskume. Preto je nevyhnutné dodržiavať špecifický recept na tlakové konzervovanie chilli s fazuľou a mäsom, vyvinutý a testovaný spoľahlivým zdrojom, akým je Národné centrum pre konzerváciu potravín v domácnosti (NCHFP), aby sa zaistila bezpečnosť konzervovaného produktu.