Ako neutralizujete chuť?

1. Pridajte kyselinu. Kyseliny môžu pomôcť neutralizovať alkalické arómy, ako sú napríklad jedlá sódy alebo prášku do pečiva. Bežné kyseliny používané na tento účel zahŕňajú citrónovú šťavu, ocot alebo smotanu z vínneho kameňa.

2. Pridajte základňu. Základy môžu pomôcť neutralizovať kyslé arómy, ako sú napríklad citrusové plody alebo paradajky. Bežné základy používané na tento účel zahŕňajú sódu bikarbónu, prášok do pečiva alebo hydrogénuhličitan sodný.

3. Pridajte sladidlo. Sladidlá môžu pomôcť vyrovnať kyslé aj zásadité chute. Medzi bežné sladidlá používané na tento účel patrí cukor, med alebo melasa.

4. Pridajte soľ. Soľ môže pomôcť zvýrazniť chute a vyvážiť kyslé aj zásadité chute. Bežné soli používané na tento účel zahŕňajú stolovú soľ, morskú soľ alebo kóšer soľ.

5. Pridajte tuk. Tuky môžu pomôcť zjemniť chute a urobiť ich zaoblenejšími. Bežné tuky používané na tento účel zahŕňajú maslo, olej alebo smotanu.

6. Pridajte korenie alebo bylinku. Korenie a bylinky môžu pomôcť pridať hĺbku chuti a vyvážiť kyslé aj zásadité chute. Medzi bežné koreniny a bylinky používané na tento účel patrí cesnak, cibuľa, petržlen, tymian alebo rozmarín.

7. Kombinujte rôzne príchute. Niekedy je najlepší spôsob, ako neutralizovať príchuť, jednoducho ju skombinovať s inými príchuťami, ktoré ju vyvážia. Napríklad, ak máte jedlo, ktoré je príliš sladké, môžete pridať trochu soli alebo kyseliny, aby ste to vyvážili.