Prečo sa vôňa dobrého jedla šíri z vrecka do nosa?

Vôňa dobrého jedla sa šíri z vrecka do nosa vďaka procesu nazývanému difúzia . Difúzia je pohyb molekúl z oblasti s vyššou koncentráciou do oblasti s nižšou koncentráciou. V prípade pachov jedla sa molekuly arómy jedla uvoľňujú z vrecka do vzduchu. Tieto molekuly sa potom šíria a putujú do nosa, kde ich detegujú čuchové receptory.

Rýchlosť difúzie závisí od niekoľkých faktorov, vrátane teploty, veľkosti molekúl a koncentrácie molekúl. Vo všeobecnosti k difúzii dochádza rýchlejšie pri vyšších teplotách, s menšími molekulami a s vyššími koncentráciami molekúl.

V prípade vôní jedla vysoká teplota jedla pomáha urýchliť difúziu molekúl arómy. Malá veľkosť molekúl arómy im tiež umožňuje rýchlo sa šíriť vzduchom. A vysoká koncentrácia molekúl arómy vo vrecúšku zaisťuje, že do nosa putuje množstvo molekúl.

V dôsledku týchto faktorov sa vôňa dobrého jedla môže rýchlo a ľahko šíriť z vrecka do nosa, čo spôsobí, že vám začne škvŕkať v ústach a v žalúdku!