Koľko druhov baktérií môžete nájsť v jogurte?

1. Laktobacilus: Lactobacillus je jedným z prevládajúcich bakteriálnych druhov používaných pri výrobe jogurtov. Rôzne kmene Lactobacillus ako _L. acidophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. helveticus a L. rhamnosus_ sú bežne používané baktérie mliečneho kvasenia (LAB) na výrobu jogurtov.

2. Streptococcus thermophilus: Toto je ďalšia baktéria používaná pri výrobe jogurtov, často sprevádzaná kultúrami Lactobacillus. Jeho primárnou úlohou je fermentovať laktózu a uvoľňovať kyselinu mliečnu, čo prispieva k kyslej chuti a textúre jogurtu.