Prečo je pop v Mentos chemickou zmenou?

Keď sa Mentos nakvapká do fľaše so sódou, dôjde k chemickej reakcii medzi želatínou v Mentose a aspartámom v sóde. Táto reakcia vytvára plynný oxid uhličitý, čo spôsobuje šumenie a penu sódy. Chemická zmena, ku ktorej dochádza, môže byť vyjadrená nasledujúcou rovnicou:

C6H12O6 (aspartám) + C6H12O6 (želatína) -> 2CO2 (oxid uhličitý) + 2H2O (voda)

Produktmi tejto reakcie sú plynný oxid uhličitý a voda. Oxid uhličitý je to, čo spôsobuje šumenie a penu sódy, zatiaľ čo voda sa jednoducho uvoľňuje do sódy.