Je pokrčený zemiak zlý zemiak?

Vráskavý zemiak nie je nevyhnutne zlý zemiak. Tu je niekoľko dôvodov, prečo môžu byť zemiaky pokrčené:

1. Dehydratácia: Ak zemiak stratil značné množstvo vody, môže sa pokrčiť. To sa môže stať, ak zemiaky nie sú správne skladované alebo sú vystavené suchým podmienkam. Dehydrované zemiaky nie sú zvyčajne nebezpečné na konzumáciu, ale môžu mať inú štruktúru a chuť.

2. Staroba: Ako zemiaky starnú, strácajú vodu a sú vráskavé. Je to prirodzený proces a staré zemiaky nie sú nevyhnutne zlé. Možno však nebudú také chutné ako mladšie zemiaky.

3. Varenie: Niektoré spôsoby varenia, ako je varenie alebo varenie v pare, môžu spôsobiť pokrčenie zemiakov. Voda v zemiaku sa totiž pri varení vyparí. Vrásčité zemiaky sú stále jedlé, ale môžu mať inú štruktúru ako zemiaky, ktoré boli varené iným spôsobom.

4. Rozmanitosť: Niektoré odrody zemiakov sú prirodzene viac vráskavé ako iné. Tieto zemiaky sú stále jedlé a bezpečné na konzumáciu.

Ak si nie ste istí, či je zvráskavený zemiak zlý, je najlepšie si ho dôkladne prezrieť. Ak má zemiak akékoľvek iné známky skazenia, ako je pleseň, klíčenie alebo nepríjemný zápach, je najlepšie ho zlikvidovať. V opačnom prípade by malo byť bezpečné jesť.