Je sladký zemiak a jam to isté?

Nie, sladké zemiaky a yamy nie sú to isté. Zatiaľ čo obe sú škrobovou koreňovou zeleninou, patria do rôznych rodín rastlín a majú rôzne nutričné ​​vlastnosti.

* Sladké zemiaky (Ipomoea batatas) patrí do čeľade svlačcovité (Convolvulaceae). Bežne majú oranžovú dužinu, hoci existujú aj odrody s bielou, fialovou alebo červenou dužinou. Sladké zemiaky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a pestujú sa po stáročia.

* Yams (Dioscorea spp.) patria do čeľade jamovitých (Dioscoreaceae). Zvyčajne majú hnedú kožu s bielou, žltou alebo fialovou dužinou. Jamy pochádzajú z Afriky, Ázie a Karibiku.

Nutričné ​​rozdiely:

* Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu C a draslíka. Obsahujú tiež vlákninu, železo a horčík.

* Jamy sú dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka a mangánu. Obsahujú tiež vlákninu, železo a meď.

Kulinárske využitie:

* Sladké zemiaky možno variť rôznymi spôsobmi, vrátane pečenia, varenia, pečenia a vyprážania. Často sa používajú do polievok, dusených jedál a kastrólov. Sladké zemiaky môžu byť tiež vyrobené na hranolky, hranolky a koláče.

* Jamy môžu byť tiež varené rôznymi spôsobmi, vrátane pečenia, varenia, praženia a vyprážania. Často sa používajú v polievkach, dusených pokrmoch a kari. Yamy môžu byť tiež vyrobené na hranolky, hranolky a múku.