Majú zemiaky v sebe lipidy?

Áno, zemiaky majú v sebe lipidy, ale obsah lipidov je relatívne nízky. Zemiaky obsahujú v priemere okolo 0,1 – 0,2 % lipidov. Primárne lipidové zložky zemiakov sú fosfolipidy, glykolipidy a steroly. Fosfolipidy sú najhojnejšie zastúpené lipidy v zemiakoch a hrajú dôležitú úlohu v štruktúre a funkcii bunkových membrán. Glykolipidy sú tiež prítomné v zemiakoch a prispievajú k membránovej štruktúre. Steroly sú menšou zložkou lipidov v zemiakoch a podieľajú sa na rôznych bunkových procesoch.