Ako reagujú kvasinky s kukuričným škrobom?

Kvasinky nemajú žiadnu výraznú reakciu s kukuričným škrobom. Kukuričný škrob je komplexný sacharid zložený predovšetkým z glukózových jednotiek. Kvasinky, ktoré sú druhom huby, zvyčajne reagujú s jednoduchými cukrami, ako je glukóza, fruktóza alebo sacharóza, za vzniku alkoholu a oxidu uhličitého prostredníctvom procesu fermentácie. Avšak kukuričný škrob, ktorý je komplexným polysacharidom, nie je ľahko štiepený kvasinkami na jednoduché cukry. Kvasinky preto nefermentujú efektívne kukuričný škrob a nevytvárajú žiadne viditeľné reakcie ani vedľajšie produkty.