Čo je vysoko vláknitá vonkajšia vrstva zŕn vrátane ovsa a pšenice kukurice?

Vysoko vláknitá vonkajšia vrstva zŕn vrátane ovsa, pšenice a kukurice je známa ako otruby. Otruby sa skladajú z rôznych vrstiev, vrátane oplodia, obalu semena a aleurónovej vrstvy. Je bohatý na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty. Otruby sa často odstraňujú počas procesu mletia na výrobu rafinovaných zŕn, ale môžu sa ponechať alebo pridať späť do celozrnných produktov, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota.