Môžete nahradiť zemiakový škrob kukuričným škrobom?
Väzbové a zahusťovacie vlastnosti:Zemiakový škrob má menšiu väzbovú silu v porovnaní s kukuričným škrobom. Stále môže zahusťovať omáčky a tekutiny, ale môže vyžadovať väčšie množstvo.
Textúra:Zemiakový škrob môže v niektorých jedlách vytvárať mierne lepkavú alebo gumovitú štruktúru, zatiaľ čo kukuričný škrob vo všeobecnosti poskytuje hladší a lesklejší povrch.
Chuť:Zemiakový škrob má v porovnaní s kukuričným škrobom trochu inú chuť. Môže dodať jedlám jemnú zemiakovú chuť, ktorá môže byť viditeľná v jemných omáčkach.
Množstvo:Ako už bolo spomenuté, možno budete musieť použiť trochu viac zemiakového škrobu, aby ste dosiahli rovnakú úroveň zahustenia ako kukuričný škrob. Začnite s menším množstvom a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Najlepšie aplikácie:Zemiakový škrob funguje dobre na zahusťovanie polievok, dusených jedál a omáčok. Je tiež vhodný na prípravu cesta a nálevov na vyprážanie. Nemusí to však byť najlepšia voľba pre ľahké a krémové omáčky, kde je výhodnejšia hladká štruktúra kukuričného škrobu.
Celkovo, zatiaľ čo zemiakový škrob môže byť vhodnou alternatívou kukuričného škrobu v mnohých aplikáciách varenia, na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa mali brať do úvahy jeho odlišné vlastnosti.
Jedlo a pitie


- Čo Cooks Rýchlejšie: Bone-In alebo vykostené bravčové …
- Prečo sa ryby objavujú na vodnej hladine pred búrkou?
- Boli by zelené fazuľky stále v poriadku na tlakovú nádo…
- Spôsobuje vám pitie Malibu a rumu priberanie?
- Ako na uhličitan vaše víno
- Aký je pomer zelených a červených krúžkov v cereáliá…
- Ako vyrábate posole?
- Ako vysoká môže rastlina paradajky vyrásť za mesiac?
Obilie a zemiaky Recepty
- Koľko zemiakov je v jednej šálke hnedej?
- Ako sa kukurica mení na vločky?
- Sú zemiaky vyprážané s paradajkami toxické?
- Ako si vyrobiť domácimi hranolkami Menej Soggy
- Ako dlho môžete skladovať zvyšné vychladnuté zemiaky?
- Ako dlho trvá pestovanie zemiakov?
- Čo predstavuje pšeničný obal na pohrebe?
- Ako kmene lovcov a zberačov mleli pšenicu?
- Je zemiaková kaša neošúpaná heterogénna alebo homogén…
- Aký materiál sa použil na rozmnožovanie írskych zemiako…
Obilie a zemiaky Recepty
- predjedlá
- syry
- chili Recepty
- korenie
- poklesy
- fondue Recepty
- Obilie a zemiaky Recepty
- Jello Recepty
- šalát Recepty
- recepty omáčka
- omáčky
- občerstvenia
- polievka Recepty
- spready
- zásoby
- rastlinné Recepty
