Ako dlho trvá zber Kale?

Čas potrebný na to, aby bol kel pripravený na zber, závisí od odrody a podmienok pestovania. Tu je niekoľko všeobecných pokynov pre zber kelu:

1. Kaleráb pre bábätká: Baby kel možno zbierať ako mikrozeleniny alebo mladé rastliny po približne 2-3 týždňoch rastu. Tieto jemné listy kelu majú jemnú chuť a dajú sa použiť do šalátov alebo ako ozdoba.

2. Zrelý kel: Úplná zrelosť rastlín kelu zvyčajne trvá približne 60 – 90 dní. Listy by mali byť veľké, tmavozelené a mali by mať mierne horkastú chuť. Môžu sa zbierať nepretržite počas niekoľkých týždňov tak, že sa zbierajú vonkajšie listy, zatiaľ čo vnútorné listy môžu pokračovať v raste.

3. Prezimovanie kelu: Niektoré odrody kelu znesú nízke teploty a môžu prezimovať v miernom podnebí. Tieto odrody je možné zbierať počas zimných mesiacov. Chuť listov však môže byť horká, keď dozrievajú počas chladného obdobia.

Tu je niekoľko ďalších tipov na zber kelu:

- Kel zberajte ráno, keď sú listy nafúknuté a plné vody.

- Pomocou ostrých nožníc alebo noža odrežte listy na spodnej časti rastliny. Vyhnite sa trhaniu alebo pomliaždeniu listov.

- Odstráňte všetky poškodené, choré alebo zažltnuté listy.

- Kel skladujte v perforovanom plastovom vrecku v chladničke alebo koreňovej pivnici. Môže sa skladovať až 2 týždne.

Kel je výživná a odolná zelená, ktorú si môžete vychutnať čerstvú, varenú alebo odšťavenú. Je výborným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, vďaka čomu je cenným doplnkom každej diéty.