Keď je želé pripravené, vytvorí na vrchu hrubú vrstvu kože?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže želé vytvoriť hrubú vrstvu kože na vrchu.

* Odparovanie: Keď želé chladne, voda na povrchu sa odparí a zanechá za sebou koncentrovanú vrstvu želatíny. Táto vrstva môže byť obzvlášť hrubá, ak želé nie je zakryté alebo ak je v suchom prostredí.

* Chladenie: Keď je želé v chladničke, voda v želé kryštalizuje, čo spôsobuje, že sa stáva pevnejším. To môže tiež prispieť k vytvoreniu hrubej kože na povrchu želé.

* Vysoký obsah cukru: Želé, ktoré je vyrobené s veľkým množstvom cukru, môže tiež s väčšou pravdepodobnosťou vytvoriť šupku. Je to preto, že cukrový sirup je viskóznejší ako voda a môže tak ľahko zabrániť odparovaniu vody.

Aby ste zabránili tvorbe šupky z želé, môžete vyskúšať niekoľko vecí:

* Zakryte želé: Keď želé chladne, prikryte ju plastovou fóliou alebo hliníkovou fóliou, aby ste zabránili vyparovaniu.

* Rýchlo ochlaďte želé: Rýchle chladenie želé môže pomôcť zabrániť tvorbe veľkých ľadových kryštálov, ktoré môžu želé schnúť.

* Používajte menej cukru: Ak pripravujete želé, skúste použiť menej cukru, ako vyžaduje recept. Vďaka tomu bude želé menej viskózne a menej pravdepodobné, že sa vytvorí šupka.

Ak sa vám nakoniec stane želé, ktoré má hrubú šupku, môžete ju odstrániť jemným zoškrabaním lyžičkou. Môžete tiež skúsiť želé zohriať na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby pokožka zmäkla.