Čo sa stane, keď pridáte sódu bikarbónu do octu?

Keď zmiešate sódu bikarbónu (hydrogenuhličitan sodný) s octom (kyselina octová), dôjde k chemickej reakcii, ktorá vedie k tvorbe plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Reakcia môže byť vyjadrená nasledujúcou rovnicou:

NaHCO3 (sóda bikarbóna) + CH3COOH (ocot) → CO2 (plynný oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Produkcia plynného oxidu uhličitého spôsobuje šumivý alebo bublavý efekt, ktorý je charakteristický pre túto reakciu. Plynové bubliny stúpajú na povrch a vytvárajú penu. Reakcia je exotermická, čo znamená, že uvoľňuje teplo, takže zmes môže byť na dotyk teplá.

Produkty reakcie, voda a octan sodný, sú rozpustné vo vode, takže sa rozpúšťajú a zostávajú v roztoku. Octan sodný je soľ, ktorá má mierne slanú chuť.

Táto reakcia sa bežne používa pri pečení na vytvorenie kysnutého efektu, kde plynný oxid uhličitý spôsobuje, že pečivo kysne. Používa sa aj v prírodovednom vzdelávaní na demonštráciu chemických reakcií a výroby plynov.