Čo je to srdečná ingrediencia?

Cordials sú ochutené, sladené sirupy, ktoré sa zvyčajne používajú na dodanie chuti a sladkosti nealkoholickým nápojom. Často sa vyrábajú s ovocím, bylinkami, korením alebo kvetmi a môžu sa veľmi líšiť v chuti a sladkosti. Medzi bežné srdečné ingrediencie patria:

- Ovocie: Ovocie ako bobuľové ovocie, citrusy, kôstkové ovocie a tropické ovocie sa bežne používa na výrobu limonád. Ovocie sa zvyčajne maceruje alebo máča v alkohole, vode alebo v kombinácii oboch, aby sa extrahovala chuť a sladkosť.

- Bylinky: Bylinky, ako je mäta, bazalka, tymian a rozmarín, môžu byť použité na pridanie rôznych príchutí do cordialov. Byliny sa často namáčajú v alkohole alebo vode, aby sa extrahovali ich esenciálne oleje a aromatické zlúčeniny.

- Koření: Korenie, ako je škorica, klinčeky, muškátový oriešok a zázvor, sa môžu použiť na dodanie tepla a komplexnosti koreninám. Korenie sa pred pridaním do srdečnej zmesi zvyčajne melie alebo drví.

- Kvety: Kvety, ako je levanduľa, bazový kvet a ibištek, sa môžu použiť na pridanie kvetinovej a jemnej chuti do kordialov. Kvety sa často namáčajú v alkohole alebo vode, aby sa z nich extrahovali esenciálne oleje a aromatické zlúčeniny.

- Ďalšie zložky: Okrem ovocia, bylín, korenín a kvetov môžu kordiály obsahovať aj množstvo ďalších prísad, ako sú sladidlá, konzervačné látky a farbivá. Sladidlá, ako je cukor alebo med, sa zvyčajne pridávajú na zvýšenie sladkosti likéru, zatiaľ čo konzervačné látky, ako je kyselina citrónová alebo sorban draselný, sa používajú na zabránenie pokazenia. Farbenie môže byť pridané na zvýšenie vizuálnej príťažlivosti srdečného.