Prečo koláč, ktorý som urobil, vyšiel uprostred tekutý, ale varil sa všade inde?

- Nie je úplne upečené: Koláč pravdepodobne nebol dostatočne dlho pečený, v dôsledku čoho v strede zostala tekutina. Aby ste sa uistili, že je koláč prepečený, skontrolujte, či je koláč prepečený jemným potrasením alebo postrčením panvice; okraj by mal byť nastavený a len mierne sa krútiť v strede.

- Prepečenie: Koláč môže byť po okrajoch prepečený, zatiaľ čo v strede je ešte nedopečený. Upravte čas pečenia podľa veľkosti a hĺbky placky a použite nižšiu teplotu, aby ste zabránili prepečeniu.

- Nesprávna teplota rúry: Ak bola teplota rúry príliš vysoká, mohlo to spôsobiť, že okraje koláča sa uvarili príliš rýchlo, zatiaľ čo stred zostal nedopečený. Na presné ovládanie teploty použite teplomer v rúre.

- Neprimeraný čas chladenia: Flans je potrebné chladiť niekoľko hodín alebo cez noc, aby správne stuhli. Nedostatočné chladenie môže viesť k tekutej štruktúre. Pred krájaním a podávaním sa uistite, že ste flan na odporúčaný čas chladili.

- Nedostatočné množstvo zahusťovadla: Ak bol koláč pripravený s kukuričným škrobom alebo iným zahusťovadlom, možno nebol správne rozpustený alebo použitý v dostatočnom množstve. Pred naliatím do pekáča sa uistite, že zahusťovadlo je dobre premiešané s tekutinou.

- Vodné zložky: Ak recept obsahoval vodnaté prísady, ako je ovocie alebo zelenina, mohli počas pečenia uvoľniť prebytočnú vlhkosť. Použite menej vody alebo tieto ingrediencie predvarte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu pred ich začlenením do zmesi flakov.