Z čoho sa vyrába ocot?

Ocot je tekutina s kyslou chuťou, ktorá sa vyrába fermentáciou etanolu (vyrábaného fermentáciou cukrov) baktériami kyseliny octovej. Molekuly etanolu z vína a molekuly kyslíka vo vzduchu reagujú za vzniku kyseliny octovej, ktorá je hlavnou zložkou octu.