Je paradajková omáčka kyslá alebo zásaditá?

Paradajková omáčka je kyslá. Paradajky sú druhom ovocia a obsahujú kyselinu citrónovú, kyselinu jablčnú a kyselinu askorbovú. Tieto kyseliny dodávajú paradajkám kyslú chuť a pôsobia aj ako konzervanty. Paradajková omáčka sa zvyčajne vyrába z paradajok, ktoré boli uvarené a prelisované, a proces varenia môže v skutočnosti koncentrovať kyseliny v paradajkách, čím sa omáčka stane ešte kyslejšou.