Ako odstrániť kyselinu v paradajkovej omáčke?

1. Pridajte štipku sódy bikarbóny. Toto je najefektívnejší spôsob, ako neutralizovať kyselinu v paradajkovej omáčke. Do omáčky pridajte štipku jedlej sódy a miešajte, kým sa nerozpustí. Dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa sódy bikarbóny, pretože môže zhoršiť chuť omáčky.

2. Pridajte trochu cukru. Cukor môže pomôcť vyrovnať kyslosť v paradajkovej omáčke. Do omáčky pridajte malé množstvo cukru a miešajte, kým sa nerozpustí.

3. Pridajte nejaké mliečne výrobky. Mliečne výrobky môžu pomôcť neutralizovať kyselinu v paradajkovej omáčke. Do omáčky môžete pridať smotanu, mlieko alebo jogurt. Dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa mliečnych výrobkov, pretože to môže spôsobiť vodnatosť omáčky.

4. Omáčku dlho dusíme. Dlhé dusenie omáčky môže pomôcť znížiť jej kyslosť. Čím dlhšie sa omáčka dusí, tým viac sa bude odparovať kyslosť.

5. Použite iný druh paradajok. Niektoré paradajky sú menej kyslé ako iné. Ak používate obzvlášť kyslú odrodu paradajok, možno budete chcieť skúsiť použiť iný druh.

Tu je niekoľko ďalších tipov na prípravu menej kyslej paradajkovej omáčky:

- Používajte zrelé, čerstvé paradajky. Nezrelé paradajky sú kyslejšie.

- Paradajky uvaríme so šupkou. Šupky pomáhajú znižovať kyslosť.

- Pred varením z paradajok odstráňte semienka. Semená sú hlavným zdrojom kyslosti.

- Pridajte do omáčky nejaké bylinky alebo korenie. Byliny a korenie môžu pomôcť vyrovnať kyslosť v paradajkovej omáčke.

- Do omáčky nepridávajte soľ, kým nie je uvarená. Soľ môže urobiť omáčku kyslejšou.