Môžete podusiť sójovú omáčku v pražení?

Áno, bežnú sójovú omáčku môžete nahradiť inými ingredienciami v praženici podľa chuti. Tu sú niektoré bežné náhrady:

1. Tamari: Tamari je sójová omáčka japonského typu, ktorá je prirodzene bezlepková. Oproti bežnej sójovej omáčke je o niečo hustejšia a má trochu sladšiu chuť. Môže sa nahradiť pražením v rovnakom množstve ako sójová omáčka.

2. Kokosové aminokyseliny: Coconut Aminos je omáčka bohatá na aminokyseliny vyrobená z fermentovanej kokosovej šťavy. Má tmavohnedú farbu a slanú chuť umami trochu podobnú sójovej omáčke. Kokosové aminokyseliny sú prirodzene bezlepkové. Nahraďte ho pražením v pomere 1:1.

3. Tekuté aminokyseliny: Kvapalné aminokyseliny sú ďalšou široko používanou náhradou za sójovú omáčku. Podobne ako kokosové aminos, ide o bezlepkovú fermentovanú omáčku získanú zo sójových bôbov. Tekuté aminokyseliny použite v praženici v rovnakom množstve ako sójová omáčka.

4. Teriyaki omáčka: Teriyaki omáčka je sladká a slaná japonská omáčka bežne používaná na grilovanie alebo pečenie mäsa, ale možno ju pridať aj na vyprážanie. Obsahuje síce sójovú omáčku, ale vďaka pridaniu mirinu, cukru, niekedy aj cesnaku má hustejšiu konzistenciu a rôzne chute. Použite omáčku teriyaki na smaženie namiesto sójovej omáčky, ale zvážte zníženie množstva cukru alebo iných korenín vo svojom recepte, aby ste vyvážili sladkosť.

5. Worcestrová omáčka: Worcestershire omáčka je fermentovaná omáčka s jedinečnou chuťou, ktorá je odvodená zo zmesi prísad, vrátane sójovej omáčky, octu, melasy, rybacej omáčky a korenia. Môže byť vhodnou náhradou za sójovú omáčku, ak pridávate aj iné príchute na vylepšenie praženice. Používajte ho s mierou, pretože má výraznú chuť.