Aký je rozdiel medzi extraktom z mandlí a extraktom z vanilky?

Mandľový extrakt a vanilkový extrakt sú dve obľúbené arómy používané pri pečení a varení. Aj keď sa obe používajú na pridanie chuti, medzi nimi sú niektoré kľúčové rozdiely.

1. Zdroj: Mandľový extrakt je vyrobený z jadier horkých mandlí, zatiaľ čo vanilkový extrakt je vyrobený z vanilkového struku.

2. Príchuť: Mandľový extrakt má silnú, horkú mandľovú chuť, zatiaľ čo vanilkový extrakt má sladkú a krémovú chuť.

3. Použitie: Mandľový extrakt sa bežne používa pri pečení, ako sú sušienky, koláče a macarons. Môže byť tiež použitý v dezertoch, ako je zmrzlina a cukríky. Vanilkový extrakt sa používa aj pri pečení a dezertoch, ale používa sa aj v iných výrobkoch, ako sú cukríky, čokoláda a nápoje.

4. Sila: Mandľový extrakt je koncentrovaná aróma, preto by sa mal používať s mierou. Príliš veľa mandľového extraktu môže spôsobiť horkú chuť jedla. Vanilkový extrakt je jemnejšia aróma, takže sa dá použiť voľnejšie.

5. Nahradenia: Ak nemáte mandľový extrakt, môžete ho nahradiť vanilkovým extraktom alebo použiť 1/4 čajovej lyžičky mandľového arómu na každú čajovú lyžičku mandľového extraktu. Ak nemáte vanilkový extrakt, môžete použiť 1/2 lyžičky imitácie vanilkového extraktu na každú lyžičku vanilkového extraktu.

Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré treba mať na pamäti pri používaní mandľového extraktu a vanilkového extraktu:

* Mandľový aj vanilkový extrakt sú prchavé, preto by sa mali pridávať ku koncu varenia alebo pečenia.

* Mandľový extrakt nie je vhodný pre ľudí alergických na orechy.

* Vanilkový extrakt nie je vhodný pre ľudí alergických na mliečne výrobky.

Celkovo sú mandľový extrakt a vanilkový extrakt dve všestranné arómy, ktoré možno použiť v rôznych receptoch. Keď pochopíte rozdiely medzi nimi, môžete ich použiť na vytvorenie lahodných a chutných jedál.