Máte chuťový vnem spôsobený potravinami, ako sú zemiakové lupienky?

Chuťový vnem produkovaný potravinami, ako sú zemiakové lupienky, je známy ako umami. Umami je jednou z piatich základných chutí spolu so sladkou, kyslou, slanou a horkou. Je to pikantná chuť, ktorá sa často označuje ako mäsová, vývarová alebo syrová. Umami sa vyrába prítomnosťou glutamátov, čo sú aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách vrátane mäsa, syra, húb a sójovej omáčky. Zemiakové lupienky sú dobrým zdrojom umami, pretože sú vyrobené zo zemiakov, ktoré majú prirodzene vysoký obsah glutamanov. Pridanie soli a iných korenín do zemiakových lupienkov tiež zvyšuje chuť umami.