Čo spôsobuje kyslosť krabovej polievky?

* Poškodenie: Ak nie je polievka správne chladená alebo skladovaná, môže sa pokaziť a vyvinúť kyslý zápach a chuť.

* Kyslé zložky: Niektoré prísady, ako sú paradajky alebo citrónová šťava, môžu polievke dodať kyslosť a spôsobiť jej kyslú chuť.

* Prepečenie: Prevarenie polievky môže spôsobiť, že sa bielkoviny v kraboch rozložia a uvoľnia kyselinu glutámovú, čo je aminokyselina s kyslou chuťou.

Aby krabia polievka nekysla, uistite sa, že:

* Polievku správne chlaďte alebo skladujte.

* Vyhnite sa pridávaniu príliš veľa kyslých prísad.

* Polievku neprevárajte.