Ako pripravíte krémovú brokolicovú polievku bez zrážania mlieka?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť zrážaniu mlieka pri príprave krémovej brokolicovej polievky:

1. Temperujte mlieko:Do ​​studeného mlieka postupne zašľahajte malé množstvo horúcej polievky, aby sa teplota mlieka priblížila teplote polievky. To pomáha predchádzať zrážaniu a zrážaniu bielkovín v mlieku.

2. Použite kukuričný škrob alebo kašu z múky:Zmiešajte malé množstvo kukuričného škrobu alebo múky so studenou vodou, aby ste vytvorili kašu. Do horúcej polievky za stáleho miešania pomaly zašľahávame kašičku. Kukuričný škrob alebo múka pomáha stabilizovať bielkoviny v mlieku a zabraňuje zrážaniu.

3. Pridajte kyslú prísadu:Kyslé prísady ako citrónová šťava, ocot alebo biele víno môžu pomôcť zabrániť zrážaniu mlieka. Malé množstvo týchto ingrediencií pridajte do polievky tesne pred podávaním.

4. Použite nízky oheň:Polievku varte na miernom ohni a neustále miešajte. Vysoká teplota môže spôsobiť, že sa mlieko ľahšie zrazí.

5. Nevarte:Polievku varte len dovtedy, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Prevarenie môže tiež spôsobiť zrážanie mlieka.

Podľa týchto tipov si môžete pripraviť lahodnú a krémovú brokolicovú polievku bez zrážania mlieka.