Ako robíte paradajkovú šťavu s čerstvými paradajkami?

Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu s čerstvými paradajkami, postupujte takto:

Zložky:

- 4 libry (asi 10 stredných) zrelých paradajok

- 1 lyžička soli

- 1 lyžička čierneho korenia

- Voliteľné korenie (napríklad cesnak, cibuľa, bazalka alebo oregano)

Pokyny:

1. Umyte a pripravte paradajky:

- Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Odrežte konce stonky a odstráňte všetky škvrny.

2. Blanšírujte paradajky:

- Veľký hrniec s vodou priveďte do varu.

- Paradajky vložte do vriacej vody asi na 30 sekúnd až 1 minútu, alebo kým sa šupka nezačne štiepiť.

- Paradajky vyberte z vody a ihneď ich vložte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

3. Ošúpte paradajky:

- Keď paradajky vychladnú, ošúpeme ich šupku. Koža by sa mala ľahko zložiť.

4. Nakrájajte paradajky a nasekajte ich:

- Ošúpané paradajky prekrojte na polovicu a lyžičkou vydlabte semienka.

5. Spracujte paradajky:

- Vložte polovice paradajok do kuchynského robota alebo mixéra. Pyré do hladka.

6. Preceďte šťavu:

- Ak chcete, môžete použiť jemné sitko na odstránenie zvyšných semienok alebo dužiny. Tento krok je voliteľný.

7. Dochuťte šťavu:

- Do paradajkovej šťavy pridajte soľ, korenie a prípadné korenie. Miešajte, aby sa spojili.

8. Vychladzujte šťavu:

- Paradajkovú šťavu dajte do chladničky, kým dobre nevychladne, aspoň na 2 hodiny.

9. Podávanie:

- Vychladnutú paradajkovú šťavu nalejeme do pohárov a podávame. Vychutnajte si lahodnú čerstvú paradajkovú šťavu!

Tipy:

- Aby bola šťava jemnejšia, prepasírujte paradajkový pretlak cez jemné sitko.

- Chuť môžete upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva soli, korenia a korenia podľa vašich preferencií.

- Pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako je bazalka, koriander alebo mäta, aby ste zvýraznili chuť paradajkovej šťavy.

- Ak máte radi pikantnú paradajkovú šťavu, môžete podľa chuti pridať trochu štipľavej omáčky alebo čili vločky.