Aké sú odrody brokolice?

Brokolica má niekoľko odrôd, z ktorých každá ponúka mierne odlišné chute, farby a rastové charakteristiky. Tu sú niektoré z bežných druhov brokolice:

1. Kalabrická brokolica:

- Tiež známy ako talianska brokolica alebo klíčiaca brokolica, je to najbežnejší druh, ktorý nájdete v supermarketoch.

- Má tmavozelené, pevne zhlukované kvietky na hrubých stopkách.

- Brokolica Calabrese je známa svojou tradičnou príchuťou brokolice.

2. Fialová klíčiaca brokolica:

- Ako už názov napovedá, táto odroda má žiarivo fialové kvietky a stonky.

- V porovnaní s bežnou brokolicou má sladšiu a jemnejšiu chuť.

- Fialovo klíčiaca brokolica ponúka atraktívny doplnok do šalátov a praženice.

3. Romanesco Brokolica:

- Romanesco vyniká unikátnymi limetkovo zelenými fraktálovými kvietkami, ktoré tvoria špirálovitý vzor.

- Má orieškovú, mierne sladkú a jemnú chuť.

- Romanesco je cenené pre svoj výrazný vzhľad a jedinečnú chuť.

4. Wok Broc (alebo Broccolini):

- Brokolica je hybrid medzi brokolicou a čínskym kelom.

- Vyznačuje sa dlhými štíhlymi stopkami s menšími kvietkami.

- Brokolica má jemnú a mierne sladkú chuť.

- Vďaka svojej jemnej povahe sa bežne používa na praženicu a iné spôsoby rýchleho varenia.

5. Zelená brokolica Calabrese:

- Živá zelená odroda, ktorá vyzerá podobne ako brokolica Calabrese, ale môže mať o niečo sladšiu chuť.

6. Maratónska brokolica:

- Táto odroda vytvára stredovú aj bočnú hlavu, čím poskytuje predĺženú úrodu.

- Maratónska brokolica má dobrý chuťový profil a možno ju použiť do rôznych jedál.

7. Naklíčenie brokolice:

- Tiež známa ako rapini alebo brokolica rabe, klíčiaca brokolica má malé ružičky pozdĺž predĺžených stoniek.

- Má mierne horkastú chuť a často sa používa v talianskej a stredomorskej kuchyni.

8. Baby brokolica alebo baby broc:

- Ide v podstate o nezrelé rastliny brokolice zbierané v menšej veľkosti.

- V porovnaní so zrelou brokolicou majú sladšiu a jemnejšiu chuť.

9. Brokkolica z bielej špargle:

- Obsahuje biele alebo svetlozelené kvietky a stonky, ktoré ponúkajú jemnejšiu chuť.

Pamätajte, že dostupnosť konkrétnych odrôd brokolice sa môže líšiť v závislosti od regiónu a sezóny. Ak máte záujem vyskúšať konkrétny typ, obráťte sa na miestny farmársky trh alebo obchody so špeciálnymi výrobkami.