Prečo má karfiol iba listy bez kvetov?

Karfiol má hlavičku kvetu, čo je časť, ktorá sa zvyčajne konzumuje. Hlava kvetu je tvorená množstvom malých, nerozvinutých kvietkov. Kvietky sú usporiadané do špirály a sú obklopené vrstvou listov. Listy karfiolu sú veľké a zelené a pomáhajú chrániť kvietky pred poškodením.