Majú brusnice v sebe potravinárske farbivo?

Brusnice v sebe nemajú potravinárske farbivo. Svoju žiarivo červenú farbu získavajú kombináciou prírodných pigmentov nazývaných antokyány. Antokyány sú zodpovedné nielen za žiarivú farbu brusníc, ale aj za ich antioxidačné vlastnosti.