Ako robíte fazuľu?

Výroba fazule vyžaduje niekoľko jednoduchých krokov. Tu je všeobecný návod na prípravu varenej sušenej fazule:

1. Triedenie:

- Začnite triedením sušených bôbov. Odstráňte všetky nečistoty, malé kamene alebo sfarbené fazule.

2. Namáčanie:

- Namáčanie fazule je voliteľné, ale odporúčané, pretože pomáha skrátiť čas varenia a robí ich stráviteľnejšími.

- Vložte fazuľu do veľkej misy alebo hrnca a zakryte ju vodou.

- Nechajte ich lúhovať aspoň 4-8 hodín alebo aj cez noc.

3. Vypúšťanie:

- Fazuľu sceďte a namočenú vodu vylejte.

4. Oplachovanie:

- Fazuľu dôkladne opláchnite čerstvou vodou.

5. Varenie:

- Prepláchnite fazuľu do hrnca. Pridajte čerstvú vodu tak, aby pokrývala fazuľa asi 1-2 palce.

- Priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu na minimum a hrniec prikryte. Fazuľu necháme dusiť približne 1-2 hodiny, alebo kým nezmäkne.

- Pravidelne kontrolujte a v prípade potreby pridajte viac vody, aby fazuľa zostala zakrytá.

- Dbajte na to, aby ste fazuľu udržiavali pod teplotou varu, aby sa šupka nepolámala.

6. Korenie:

- Keď sú fazule uvarené, pridajte soľ a ľubovoľné korenie, bylinky alebo korenie.

- Pri solení fazule buďte opatrní, pretože príliš veľa soli môže spôsobiť spevnenie šupky.

7. Čas varenia:

- Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu fazule a jej veku. Niektoré fazule môžu vyžadovať dlhší čas varenia.

8. Kontrola pripravenosti:

- Ak chcete skontrolovať, či sú fazule úplne uvarené, ochutnajte ich. Mali by byť jemné, ale nie kašovité.

- Ak sú fazule stále pevné, pokračujte v ich varení, kým nedosiahnete požadovanú jemnosť.

9. Podávanie:

- Keď sú fazule uvarené a okorenené podľa vašich preferencií, sú pripravené na podávanie.

- Varenú fazuľu môžete použiť v rôznych receptoch, ako sú polievky, dusené mäso, šaláty, tacos, burritá alebo ako prílohu.

Pamätajte, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od miestnej klímy a druhu fazule, ktorú používate. Niektoré fazule, najmä staršie fazule, môžu vyžadovať dlhší čas namáčania a varenia.