Koľko kíl pšenice by ste museli zomlieť, aby ste získali 5 šálok múky?

Množstvo pšenice potrebné na výrobu 5 šálok múky bude závisieť od rýchlosti extrakcie, ktorá sa vzťahuje na percento pšeničného zrna, ktoré sa premení na múku. Rôzne druhy múky budú mať rôzne rýchlosti extrakcie, pričom vyššie rýchlosti extrakcie budú mať za následok viac múky vyrobenej na libru pšenice.

Napríklad celozrnná pšeničná múka má zvyčajne mieru extrakcie okolo 85 %, čo znamená, že 85 % pšeničného zrna sa premení na múku. To znamená, že na výrobu 5 šálok celozrnnej múky by ste potrebovali pomlieť približne 1,5 libry (24 uncí) pšenice.

Na druhej strane, rafinovaná múka, ako je univerzálna múka, môže mať extrakciu okolo 72 %, čo znamená, že iba 72 % pšeničného zrna sa premení na múku. V tomto prípade by ste potrebovali zomlieť približne 1,8 libry (28,8 uncí) pšenice, aby ste vyrobili 5 šálok univerzálnej múky.

Okrem toho obsah vlhkosti v pšenici môže tiež ovplyvniť výťažnosť múky. Pšenica s vyšším obsahom vlhkosti vyprodukuje o niečo menej múky ako suchá pšenica.

Preto sa presné množstvo pšenice potrebné na výrobu 5 šálok múky bude líšiť v závislosti od typu múky a obsahu vlhkosti v pšenici.